是在日本傳教的葡萄牙傳教士所發明，為了吸收更多的教徒，傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前，口中高喊「Temple（寺廟）」，幾經日本人的口頭傳頌演變為「Tempure（天婦羅）」，而天婦羅在日本有兩種含意，一是指將食材沾裹麵衣，下鍋油炸而成的食物，另一種則是將魚肉打成魚漿後，再將其塑形，下鍋油炸成的食物，風貌多變的讓人目不暇給。飄洋過海到了台灣，依據台灣風俗民情又有一番新的面貌，連稱呼都被台灣人喚為較具鄉土味的「甜不辣」，和台灣居民的生活產生密不可分的關係。

台灣的甜不辣，除了油炸起鍋即食之外，最具特色的可說是與貢丸、白蘿蔔、豬血糕等一同加入高湯中熬煮的「甜不辣」，這和日本的「關東煮」似乎有些相似，但其濃郁的湯頭、軟而不爛的白蘿蔔、口感十足的貢丸、鮮甜的甜不辣、散發黃豆香氣的油豆腐、彈牙的豬血糕、灑上增添香氣的香菜，再加上特調的甜不辣醬，在這個透露絲絲涼意的季節中，感受暖呼呼的美食，讓人好不滿足。而台灣人鍾情的「油豆腐」、「香菜」，加上獨特的「甜不辣醬」，突顯出「甜不辣」的鮮美，和整串的關東煮比較起來，走遍全台，您不難發現，甜不辣早已深入全省各地，成為民眾心目中的人氣小吃。



日文：てんぷら　漢字：天麩羅

指的是油炸品



日文發音是「天噗拉」　非常接近「甜不辣」　

我還找了一些甜不辣的作法，大家有興趣也可以自己做做看

要美味的重點都是來自那鍋湯.
湯一定要用大骨慢慢熬.將大骨內滴精華熬出來.熬大骨時.千萬不要放任何調味料喔!
湯熬出來時.你再將白蘿蔔跟甜不辣放入湯中.再繼續慢熬.等到差不多時.用鍋蓋先悶一下.要看到白蘿蔔呈半透明狀態.這樣就OK完功了          ^_^
沾醬..........................................
材料：
在來米粉 2大匙
醬油 3～4大匙
糖 2～3大匙
水 2杯
鹽 適量
梅子粉 少許
做法：
將所有材料全部調勻後煮開即可。

二、
蘿蔔 ... 1大條
豬血糕 ... 1飯碗
甜不辣... 1/2飯碗
魚丸 ... 1/2飯碗
A 料
小排骨 ... 300公克
柴魚片 ... 2大匙
蔥 ... 1支
薑 ... 1片
酒 ... 1大匙
水 ... 12飯碗
B 料
甜辣醬 ... 3大匙
海鮮醬 ... 3大匙
沙拉油 ... 2大匙
清水 ... 2大匙

作法步驟：
1.蘿蔔去皮洗淨切寸大塊；豬血糕寸方塊；大塊的甜不辣切寸塊。
2.將 A 料熬煮 30 分鐘，放入所有材料滾到蘿蔔熟爛為止(可視情況酌加湯水)。
3.取 1 炒鍋將 B 料炒煮均勻。
4.吃時可連湯帶料一起吃，亦可沾炒過的 B 料而吃。

糖加辣椒，甜不辣...
辣椒加糖，辣不甜...

哦，我们这有卖的，不好吃，估计是不正宗。。

勾起了我的食欲阿，可惜我这没买的

看上去就有食欲。

蜡笔小新？

甜的啊！我还是更喜欢吃辣的
不过看起来还是很好吃

我在日本吃过类似的食物...话说真的不是很好...味道怪怪的！不知道台湾的怎么样？
我也放两张图～日本的这个我也不知道叫什么...看起来跟台湾的甜不辣很像...

特写一张...


[ 本帖最后由 onizukagackt 于 2008-3-9 19:32 编辑 ]

好是好只是不知何时可以吃上正宗的。。。。。。。。

这个好吃吗？？看起来有些怪。。。。

天妇螺、关东煮
楼主文章已经说了

哦～原来就是类似关东煮的这种东西啊～～谢谢阿苏解惑鸟
当初是看《乌龙院》才知道这种台湾小吃的。不过为什么阿苏发的这些小吃都喜欢往上浇番茄酱呢？（红红的应该是番茄酱吧，不会是辣酱吧×_×）难道因为本人是番茄酱星人？让偶想起了银魂中的东城步……
同时让偶想起了北京的麻辣烫，正确的来说应该是四川特产……辣不甜？？

OK
我去找些不用蕃茄酱、辣椒酱的

那个是关东煮吧，和甜不辣没关系吧

我们这里的关东煮就是鱼丸虾丸的在便利商店有卖的这类东西
可日本的关东煮里面好象是一些萝卜什么之类的东西...味道怪怪的...不知道台湾的是不是改进过有好些呢～

天妇罗、关东煮、甜不辣三者，基本上都是同样的东西
只是在作法上、名称上有一些差异

诱惑。。。吃夜宵的诱惑。。。（意志坚定）
忍到明天早上

我刚吃完牛肉面，不太有食欲，不过如果饿了的话，我肯定去尝尝，不知道我们这有没有卖的？抽空出去找找。