台灣小吃巡禮之棺材板
吃過棺材板嗎？那可不是木頭作的，而是許六一先生的創意發明喔！
許先生1941年就在台南賣鱔魚意麵、八寶滷飯等小點心，後來他和會作西餐的伙伴，作些西餐，也發展出中西夾雜的餐點。當時台南赤崁點心的生意就相當好，有一次有個教授朋友想嚐嚐特別口味的點心，許先生靈機一動就用西式酥盒加上雞肝等中式配料，端出「雞肝板」待客，這就是棺材板的前身啦！而由於形狀和口味都很特殊，客人上門都指明來一客「棺材板」，使棺材板一炮而紅，甚至擴及全台，想到台南就想到棺材板！甚至也上過國外的媒體雜誌，名氣之大可見一般！不過由於「棺材板」的名字，赤崁點心可是到1959年才掛出「棺材板」的招牌。
棺材板的作法很簡單，將厚片土司炸到金黃色後撈起，中間挖空放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶芶欠，再放上土司蓋子。吃的時候，先吃香脆的土司蓋子，然後就是埋在裡頭香甜的內餡。棺材板的味道偏甜，如果不喜歡吃甜，可以嚐嚐這老店的特有點心，如由中西餐組成的Lunch或者八寶豆腐羹。這裡的氣氛和價格很適合一群人來或者家庭聚餐喔！
赤崁棺材板真的給了我全新的印象和口感，端上來整個板還在冒煙喔！
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